In het beroemde sprookje 'van haringkar tot restaurant' speelt Bram's vader Huig Molenaar Sr. de hoofdrol.
In dit verhaal voeren kennis over de wilde noordzee, de levenscyclus van zeedieren en diverse vistechnieken de boventoon.
Vis fileren is een ambacht die biologie, anatomie en gastronomie met elkaar verbindt. Laten we daar nou als familie al generaties mee bezig zijn.. En vanaf nu geven we je de unieke kans om deze kennis tot je te nemen.
In deze workshop leer je lokaal gevangen vis, week,- schaal,- en schelpdieren op een traditionele manier fileren en verwerken in een gerecht. De verse (bij)vangst die aan bod komt is geselecteerd op broedseizoen, (on)bekendheid en natuurlijk de diversiteit in smaak. Zo maken we de workshop leerzaam en duurzaam tegelijk.
- De prijs voor een visfileer-workshop is €75 p.p.
- De vaste locatie waar wij verzamelen is: Thalassa
- De visfileer workshop duurt 3 uur.
- Voor de geplande data geldt:
- We houden de vaste starttijd van 10:00 aan zodat we voor jullie (en de volgende gasten) op tijd aanwezig zijn.
Onze visfileer-workshop is te boeken voor groepen van 6-10 personen, mail nu om jouw favoriete datum/tijd vast te leggen. Deze workshop is ideaal te combineren met een visafslaf-excursie. Lees de algemene voorwaarden voorafgaand aan het boeken.